Soldo Cavitators® negli impianti industriali di produzione di Bevande Vegetali
Soldo Cavitators® è l’evoluzione di riferimento per la produzione di bevande vegetali. Sfrutta l’energia fisica della cavitazione controllata per intensificare le performances degli impianti industriali di processo e produzione di bevande vegetali.
Il cavitatore Soldo Cavitators® micronizza, omogeneizza e pastorizza in modo più efficace ed efficiente rispetto a qualsiasi altro sistema di micronizzazione, omogeneizzazione e pastorizzazione presente sul mercato:
- Perché controlli e regoli la dimensione delle particelle di solido fino a pochi micron;
- Perché ottieni una omogeneizzazione sempre perfetta con la consistenza finale desiderata;
- Perché puoi pastorizzare mentre micronizzi e omogenizzi risparmiando sui tempi e sui costi di processo.
IL PROCESSO
Le fasi di lavorazione delle bevande a base vegetale sono:
- trattamento iniziale delle materie prime a seconda delle loro caratteristiche;
- si procede alla fase di macinazione a umido per ridurre le dimensioni delle materie prime. L’aumento della superficie di contatto della matrice vegetale favorisce la fase di estrazione;
- si procede alla filtrazione per ottenere l’estratto idrosolubile;
- Il prodotto ottenuto viene poi addizionato con antiossidanti e conservanti per aumentarne la stabilità. Può anche essere arricchito con l’aggiunta di proteine, vitamine e minerali, aumentandone il valore nutrizionale;
- La fase di omogeneizzazione aumenta la stabilità delle bevande a base vegetale riducendo le dimensioni delle particelle colloidali senza alterare significativamente la viscosità o il profilo proteico;
- L’ultima fase di lavorazione delle bevande di origine vegetale è la pastorizzazione.
L’ESIGENZA
Tuttavia, sorgono diversi problemi:
- I miscelatori e gli agitatori convenzionali non producono un’azione di taglio sufficiente per micronizzare finemente la materia prima;
- Le apparecchiature di macinazione potrebbero non essere adatte a disperdere gli agenti addensanti e stabilizzanti (se utilizzati);
- In caso di miscelazione insufficiente, nel prodotto finale può verificarsi una separazione dell’olio;
- Le dimensioni delle particelle potrebbero non essere ridotte a sufficienza e una grande quantità di materia prima potrebbe essere filtrata, con conseguenti alti livelli di scarti;
- Le attrezzature di macinazione non sono tipicamente sanitarie e possono essere difficili da pulire.
LA SOLUZIONE
Soldo Cavitators® fornisce il passaggio chiave per ottenere il grado di micronizzazione e omogeneizzazione ottimale, ottimizzando così i tempi di produzione.
In un’unica macchina micronizzi, omogenei e i pastorizzi la tua materia prima, indipendentemente dalla sua granulometria, regolando il grado di dimensione delle particelle al decimo di micron e riducendo significativamente i tempi di lavorazione.
La cavitazione controllata è quindi la soluzione ottimale per avere una bevanda di alta qualità senza avere effetti fisheye.
Con Soldo Cavitators® puoi ottenere il prodotto finale desiderato sprecando meno materia prima, riducendo così anche i costi di produzione. Inoltre Il cavitatore è facilmente igienizzabile e lavabile con i normali sistemi CIP/SIP.
micronizzazione, omogenizzazione e pastorizzazione
- Miglioramento delle caratteristiche organolettiche con aumento della shelf life
- Macinazione più fine dei semi in meno tempo anche partendo dalla materia prima intera
- Riduzione degli sprechi alimentari
- Miscelazione perfetta di tutti i componenti
I VANTAGGI
MISCELAZIONE
Riduzione dei tempi
Più semplice da installare rispetto ad un normale sistema di miscelazione e agitazione statico anche per l’upgrade di impianti esistenti.
Ottieni una miscelazione perfettamente regolabile e con riduzione di oltre il 50% dei tempi di processo per ottenere la qualità finale desiderata.
Riduzione dei costi
Il cavitatore richiede un CAPEX/OPEX inferiore rispetto ad un sistema di miscelazione e agitazione convenzionale.
Il costo dell’impianto sarà ridotto risparmiando sull’acquisto di miscelatori meccanici.
Miglioramento del risultato
Con Soldo Cavitators® garantisci alti standard per i tuoi impianti con una miscelazione uniforme e intensa di tutti i componenti della bevanda per garantire un prodotto che ha sempre la consistenza finale desiderata.
con miscelatore statico (a) e dopo trattamento con Soldo Cavitators® (2).
MICRONIZZAZIONE
Riduzione dei tempi
Il cavitatore sfruttando le onde d’urto generate durante il processo di cavitazione permette di regolare il grado di riduzione particellare desiderato anche in un solo step, con una drastica riduzione dei tempi di processo rispetto alle tecnologie convenzionali.
Riduzione dei Costi
Il cavitatore è in grado di disgregare le particelle solide fino a pochi micron portando ad un notevole risparmio sulle materie prime impiegate.
La cavitazione è energia fisica e non prevede la presenza di un mezzo meccanico soggetto ad usura.
Miglioramento di risultato
Con l’energia fisica di Soldo Cavitators® puoi intensificare quanto vuoi il processo di micronizzazione ottenendo qualsiasi grado di riduzione particellare richiesto per il tuo prodotto.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Riduzione dei tempi
I tempi di manutenzione dell’impianto sono ridotti rispetto ai tradizionali sistemi di miscelazione e agitazione.
La produttività dell’impianto aumenta. Saranno necessari minori fermi di lavaggio per la pulizia dell’impianto.
Il cavitatore è autopulente e velocemente sanificabile con normale ciclo CIP/SIP.
Riduzione dei Costi
Il cavitatore richiede minore manutenzione e ridotti lavaggi CIP/SIP con conseguente risparmio di acqua e detergenti rispetto ad un impianto con tecnologie convenzionali.
Soldo Cavitators® è lavabile e sanificabile velocemente con costi contenuti rispetto alle tecnologie convenzionali.
Miglioramento di risultato
Impianti di bevande vegetali più produttivi e competitivi che necessitano meno interventi di disinfezione, pulizia e manutenzione, con conseguente riduzione dei costi operativi rispetto ai classici impianti.
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