Soldo Cavitators® negli impianti industriali di produzione di caramelle
Soldo Cavitators® è l’evoluzione di riferimento per la produzione di caramelle. Sfrutta l’energia fisica della cavitazione controllata per intensificare le performances degli impianti industriali di processo e produzione di caramelle.
Il cavitatore Soldo Cavitators® miscela, omogeneizza, disperde, idrata e micronizza in modo più efficace ed efficiente rispetto a qualsiasi altro sistema di miscelazione, omogeneizzazione, dispersione, idratazione e micronizzazione presente sul mercato:
- Con l’energia diretta della cavitazione, Soldo Cavitators® esalta la miscelazione, la dispersione e lidratazione degli ingredienti, migliorando significativamente la qualità della tua caramella;
- Con Soldo Cavitators® micronizzi e idrati perfettamente la gelatina indipendentemente dalla viscosità del prodotto migliorandone la stabilità e riducendo in maniera importante i tempi di produzione;
- Con Soldo Cavitators® inglobi più fasi del processo riducendo significativamente i costi macchina e la quantità degli ingredienti della ricetta. Inoltre Soldo Cavitators® è in grado di lavorare con un’unica impostazione, oppure regolare automaticamente parametri differenti per ottimizzare ogni singola ricetta.
IL PROCESSO
Le caramelle vengono prodotte attraverso un processo che coinvolge diversi passaggi:
- Preparazione dell’impasto: Inizialmente, gli ingredienti principali come lo zucchero, il glucosio, l’acqua e gli aromi vengono misurati e mescolati insieme in un grande recipiente. Questa miscela viene riscaldata fino a raggiungere una temperatura specifica;
- Bollitura: l’impasto viene portato ad una temperatura elevata, solitamente tra i 130°C e i 160°C, in modo che lo zucchero si sciolga completamente e la miscela diventi viscosa. Durante questo processo, vengono aggiunti eventuali coloranti o aromi aggiuntivi.
L’ESIGENZA
Tuttavia, sorgono diversi problemi:
- Alcuni ingredienti possono formare agglomerati che gli agitatori tradizionali non riescono a disgregare;
- Quando si aggiungono ingredienti in polvere, il materiale parzialmente disperso può accumularsi sulla parete del recipiente;
- Controllo della temperatura e presenza di gradienti termici nella miscela che necessitano la presenza di agitatori per omogeneizzarla;
- Può essere necessario lunghi tempi di miscelazione per idratare completamente la gelatina.
LA SOLUZIONE
Soldo Cavitators® fornisce il passaggio chiave per ottenere il grado di micronizzazine e idratazione ottimale, ottimizzando così i tempi di preparazione di caramelle, indipendentemente dalla granulometria degli ingredienti usati.
Con un’unica macchina misceli, omogeneizzi, disperdi idrati e micronizzi gli ingredienti della caramella riducendo significativamente i tempi di produzione.
La cavitazione controllata è quindi la soluzione ottimale per avere una caramella di alta qualità senza la formazione di grumi e contaminazione dovuta all’usura meccanica.
Con Soldo Cavitators® puoi ottenere caramelle sempre con il gusto desiderato e impianti molto versatili per qualsiasi tipo di caramelle.
- Perfetta miscelazione degli ingredienti indipendentemente dalla caramella che si vuole produrre;
- Notevole riduzione dei costi operativi;
- Minor quantitativo di gelatina richiesto;
- Notevole riduzione dei tempi di preparazione delle caramelle.
I VANTAGGI
MISCELAZIONE
Riduzione dei tempi
Più semplice da installare rispetto ad un normale sistema di miscelazione e agitazione statico anche per l’upgrade di impianti esistenti.
Ottieni una miscelazione perfettamente regolabile e con riduzione di oltre il 50% dei tempi di processo per ottenere la qualità finale desiderata.
Riduzione dei costi
Il cavitatore richiede un CAPEX/OPEX inferiore rispetto ad un sistema di miscelazione e agitazione convenzionale.
Il costo dell’impianto sarà ridotto risparmiando sull’acquisto di miscelatori meccanici.
Miglioramento del risultato
Con Soldo Cavitators® garantisci alti standard per i tuoi impianti con una miscelazione uniforme e intensa di tutti gli ingredienti e per garantire una caramella che ha sempre le caratteristiche finali desiderate.
IDRATAZIONE
Riduzione dei tempi
Ottieni il massimo controllo nell’aumento di velocità nei processi di idratazione della gelatina eliminando la formazione di agglomerati.
Aumenti così la velocità dei processi, ottenendo in meno tempo il prodotto finale desiderato.
Riduzione dei Costi
Il cavitatore, aumentando l’efficienza di idratazione degli additivi in acqua permette di ottenere lo stesso risultato in termini di prodotto finale con l’utilizzo di minor reagenti, risparmiando così sul costo dell’impianto e sul costo della produzione.
Miglioramento di risultato
Con Soldo Cavitators® garantisci sempre alti standard produttivi per i tuoi impianti.
Il cavitatore idrata uniformemente la gelatina per raggiungere il risultato desiderato indipendentemente dalla quantità di solido.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Riduzione dei tempi
I tempi di manutenzione dell’impianto sono ridotti rispetto ai tradizionali sistemi di miscelazione e agitazione.
La produttività dell’impianto aumenta.
Saranno necessari minori fermi di lavaggio per la pulizia dell’impianto.
Il cavitatore è autopulente e velocemente sanificabile con normale ciclo CIP/SIP.
Riduzione dei Costi
Il cavitatore richiede minore manutenzione e ridotti lavaggi CIP/SIP con conseguente risparmio di acqua e detergenti rispetto ad un impianto con tecnologie convenzionali.
Soldo Cavitators® è lavabile e sanificabile velocemente con costi contenuti rispetto alle tecnologie convenzionali.
Miglioramento di risultato
Impianti di produzione di caramelle più produttivi e competitivi che necessitano meno interventi di disinfezione, pulizia e manutenzione, con riduzione dei costi operativi rispetto ai classici sistemi di miscelazione, agitazione e dispersione.
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