Soldo Cavitators® negli impianti industriali di produzione di salse
Soldo Cavitators® è l’evoluzione di riferimento per la produzione di salse. Sfrutta l’energia fisica della cavitazione controllata per intensificare le performances degli impianti industriali di processo e produzione di salse.
Il cavitatore Soldo Cavitators® miscela, omogeneizza, emulsifica e pastorizza in modo più efficace ed efficiente rispetto a qualsiasi altro sistema di miscelazione, omogeneizzazione, emulsificazione e pastorizzazione presente sul mercato:
- Con l’energia diretta della cavitazione, Soldo Cavitators® esalta l’emulsione, l’omogeneizzazione, la dispersione e la pastorizzazione degli ingredienti, migliorando significativamente la qualità della tua salsa;
- Con Soldo Cavitators® emulsioni perfettamente indipendentemente dalla viscosità del prodotto migliorandone la stabilità e riducendo in maniera importante i tempi di produzione;
- Con Soldo Cavitators® inglobi più fasi del processo riducendo significativamente i costi macchina e la quantità degli ingredienti della ricetta. Inoltre Soldo Cavitators® è in grado di lavorare con un’unica impostazione per tutte le ricette, oppure regolare automaticamente parametri differenti per ottimizzare ogni singola ricetta.
IL PROCESSO
La produzione di salse segue i seguenti step:
- Viene caricato il mixer con acqua;
- Vengono aggiunti gli ingredienti in polvere (stabilizzatori, addensanti aromi, conservanti e coloranti) e liquidi (aceto, olio, ecc.)
- Viene aggiunto l’ingrediente principale;
- Si miscela fino all’ottenimento della consistenza desiderata.
L’ESIGENZA
Tuttavia, sorgono diversi problemi:
- I miscelatori e gli agitatori convenzionali non producono un’azione di taglio sufficiente per rompere gli agglomerati di addensanti;
- Un’emulsione stabile non si forma facilmente con gli agitatori convenzionali;
- Gli ingredienti parzialmente idratati possono accumularsi sulle pareti del recipiente e sulle parti del miscelatore;
- L’aerazione deve essere ridotta al minimo o eliminata per massimizzare la durata di conservazione del prodotto;
- Spesso sono necessari lunghi tempi di lavorazione per ottenere una consistenza soddisfacente.
LA SOLUZIONE
Soldo Cavitators® fornisce il passaggio chiave per ottenere il grado di miscelazione e omogeneizzazione ottimale, ottimizzando così i tempi di preparazione della salsa.
In un’unica macchina misceli, omogeneizzi, emulsioni e pastorizzi gli ingredienti della salsa riducendo significativamente i tempi di produzione.
La cavitazione controllata è quindi la soluzione ottimale per avere una salsa di alta qualità senza la formazione di grumi e stabile nel tempo.
Con Soldo Cavitators® puoi ottenere una salsa sempre con le caratteristiche organolettiche volute e impianti molto versatili per qualsiasi tipo di salsa.
- Perfetta miscelazione degli ingredienti indipendentemente dalla salsa che si vuole produrre;
- Notevole riduzione dei costi operativi;
- Notevole riduzione dei tempi di preparazione delle salse.
I VANTAGGI
MISCELAZIONE
Riduzione dei tempi
Più semplice da installare rispetto ad un normale sistema di miscelazione e agitazione statico anche per l’upgrade di impianti esistenti.
Ottieni una miscelazione perfettamente regolabile e con riduzione di oltre il 50% dei tempi di processo per ottenere la qualità finale desiderata.
Riduzione dei costi
Il cavitatore richiede un CAPEX/OPEX inferiore rispetto ad un sistema di miscelazione e agitazione convenzionale.
Il costo dell’impianto sarà ridotto risparmiando sull’acquisto di miscelatori meccanici.
Miglioramento del risultato
Con Soldo Cavitators® garantisci alti standard per i tuoi impianti con una miscelazione uniforme e intensa di tutti gli ingredienti e per garantire una salsa che ha sempre le caratteristiche finali desiderate.
miscelatore statico (a) e dopo trattamento con Soldo Cavitators® (b).
OMOGENEIZZAZIONE
Riduzione dei tempi
Più semplice da installare rispetto a un omogeneizzatore a pistoni, anche per l’upgrade di impianti esistenti.
Ottieni omogeneizzazione di solidi e gas regolabile a qualsiasi grado di riduzione particellare e riduci oltre il 50% i tempi rispetto ai sistemi a pistoni.
Riduzione dei Costi
Con il cavitatore si può raggiungere la consistenza e la cremosità finale usando meno ingredienti e risparmiando sul costo dell’impianto e della produzione.
Inoltre, col cavitatore raggiungi gli stessi risultati dei sistemi a pistoni, ma lavorando a bassa pressione e richiedendo quindi meno costi operativi.
Miglioramento di risultato
Con Soldo Cavitators® garantisci sempre alti standard produttivi per i tuoi impianti.
Il cavitatore omogeneizza, disperde e idrata in modo intimo e uniforme tutti gli ingredienti per raggiungere il grado di densità, cremosità e consistenza finale desiderate, qualsiasi sia la tua ricetta di partenza.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Riduzione dei tempi
I tempi di manutenzione dell’impianto sono ridotti rispetto ai tradizionali sistemi di miscelazione e agitazione.
La produttività dell’impianto aumenta.
Saranno necessari minori fermi di lavaggio per la pulizia dell’impianto.
Il cavitatore è autopulente e velocemente sanificabile con normale ciclo CIP/SIP.
Riduzione dei Costi
Il cavitatore richiede minore manutenzione e ridotti lavaggi CIP/SIP con conseguente risparmio di acqua e detergenti rispetto ad un impianto con tecnologie convenzionali.
Soldo Cavitators® è lavabile e sanificabile velocemente con costi contenuti rispetto alle tecnologie convenzionali.
Miglioramento di risultato
Impianti di produzione di salse più produttivi e competitivi che necessitano meno interventi di disinfezione, pulizia e manutenzione, con riduzione dei costi operativi rispetto ai classici sistemi di miscelazione, agitazione e dispersione.
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