Produzione gin

L’innovazione di SOLDO Cavitators^®

Dirompente, unica, performante e brevettata, la tecnologia innovativa SOLDO Cavitators^® converte il fenomeno della cavitazione da distruttivo a controllato. Questo aspetto evolutivo è il cuore della nostra tecnologia unica che porta vantaggi e performance senza precedenti nei processi produttivi di distillati come il gin.

La tecnologia unica SOLDO Cavitators^®, semplice e versatile, è costituita da pochi elementi ed è in grado di gestire contemporaneamente diversi step di un processo di produzione. SOLDO Cavitators^® viene utilizzata in tutti i processi che coinvolgono miscele liquido-liquido, liquido-solido e liquido-gas, indipendentemente da portata, densità e viscosità.

Ottimizzazione dei processi di fermentazione con SOLDO Cavitators®

Nel processo di produzione di distillati come il gin, la fermentazione di cereali come grano, segale e orzo è cruciale per l’ottenimento di una base alcolica neutra. L’innovativa tecnologia SOLDO Cavitators^® utilizza energia fisica diretta intrinseca al liquido per disgregare la materia prima e consente il rilascio ottimale degli zuccheri fermentescibili, ottimizzando la fermentazione e riducendo significativamente i tempi necessari per ottenere una base alcolica neutra di elevata purezza. Inoltre, SOLDO Cavitators^® controllando la temperatura durante la cavitazione, garantisce le condizioni ottimali per il lavoro dei microrganismi fermentanti.

Flowsheet with conventional technologies

Flowsheet optimized with SOLDO Cavitators^®

Cavitazione controllata: l’innovazione SOLDO Cavitators^® nella produzione di gin

La fase distintiva del processo di produzione del gin è l’infusione del distillato alcolico neutro con i botanicals, che conferiscono al prodotto finale le sue caratteristiche sensoriali uniche. Tuttavia, il metodo tradizionale di macerazione dei botanicals richiede tempi lunghi. L’innovativa tecnologia SOLDO Cavitators^® utilizza la cavitazione controllata, generando bolle di cavitazione che implodendo, rompono le pareti cellulari dei botanicals e aumentano la superficie di contatto con la miscela alcolica.

Ciò accelera la dissoluzione dei composti aromatici solubili in alcol, velocizzando la fase di infusione. Durante la cavitazione, la miscela alcolica e i botanicals sono costantemente in movimento, assicurando una distribuzione omogenea delle molecole aromatiche per un prodotto finale di alta qualità.

La tecnologia unica SOLDO Cavitators^® consente un preciso controllo della temperatura, evitando gradienti localizzati e ottimizzando l’estrazione. Questa innovazione accelera notevolmente l’infusione dei botanicals nel gin, riducendo i tempi e assicurando una distribuzione uniforme dei composti aromatici.

In alcune varianti di gin, dopo la distillazione finale, è necessario un processo di invecchiamento, estremamente lungo. SOLDO Cavitators^®, tramite l’aumento della superficie di contatto con trucioli di legno, accelera notevolmente il rilascio di composti come lignina e tannini, aumentando la velocità del processo.

Da batch a continuo: un cambio di paradigma

SOLDO Cavitators^® è progettata per essere versatile si adatta perfettamente a diversi formati di produzione: batch, batch ricircolo, semi-batch e in continuo. Il suo punto di forza risiede nella straordinaria capacità di convertire processi da batch a continui, semplificando l’intero flusso di lavoro. Questo consente di unificare vari processi in unico step accelerando la produzione, assicurando un flusso ininterrotto e una marcata ottimizzazione dei tempi.

Pulizia facile ed efficiente

La cavitazione è un processo che elimina il problema della formazione di incrostazioni sulle pareti del macchinario, in quanto l’energia scaturisce direttamente dal liquido e non da fonti esterne come avviene nelle tecnologie convenzionali. Questa caratteristica di SOLDO Cavitators^®, unita al suo design intuitivo e facilmente accessibile, rende manutenzione e pulizia operazioni rapide ed efficienti. Non solo assicura un livello superiore di igiene e sicurezza per i vostri prodotti, ma rappresenta anche un balzo in avanti nella gestione della pulizia industriale, semplificando notevolmente il processo e riducendo i tempi di inattività.

Sostenibilità conforme alle direttive 5.0

La tecnologia unica SOLDO Cavitators^® eccelle nel campo della sostenibilità per la sua notevole efficienza energetica e il suo azzeramento di emissioni di CO2. Questo avviene perché la cavitazione, mentre esegue le fasi di lavorazione sulle miscele, consente di recuperare energia termica sprigionata che può venire riutilizzata nello stesso processo o essere impiegata in altre fasi.

L’innovazione di SOLDO Cavitators^®, recuperando energia termica e consentendo di gestire simultaneamente numerosi processi, massimizza l’efficienza energetica.

Utilizzando l’energia fisica intrinseca al liquido, SOLDO Cavitators^®, non necessita dell’intermediazione di componenti meccanici soggetti a usura che richiedono sostituzioni frequenti, portando ad una marcata riduzione dei costi, della manutenzione e della quantità di scarti prodotti.
SOLDO Cavitators^®, attraverso la certificazione 5.0, rappresenta la soluzione perfetta per quelle industrie che aspirano a raggiungere innovazione, sostenibilità e adattamento alle esigenze umane e ambientali.

Personalizzazione

Abbiamo modelli e dimensioni per qualsiasi esigenza produttiva. SOLDO Cavitators^®, garantiamo una produzione flessibile per adattarsi alle tue specifiche necessità. È installabile sia in impianti esistenti che nuovi, e offre anche soluzioni per il laboratorio.

Un brevetto internazionale in 56 paesi e 5 continenti

 SOLDO Cavitators^® è un brevetto internazionale presente in 56 paesi e 5 continenti ed è utilizzato in molti settori per tutti i liquidi e processi. Possiede tutti i massimi livelli di certificati di standard produttivi a livello internazionale.

Effettua un test nel nostro laboratorio o una prova nel tuo impianto

Offriamo la possibilità di effettuare test prodotto presso il nostro laboratorio e prove direttamente nel tuo impianto, in modo da poter sperimentare i vantaggi di  SOLDO Cavitators^® prima di prendere una decisione.